Además de los sistemas habituales para gestionar y agilizar la venta en un restaurante, relacionados con la toma de comanda y la venta, otro punto susceptible de ser informatizado es la cocina, a través de un monitor de cocina.
La función de este software que no es otra que el análisis de los tiempos en cocina y la gestión de platos en el centro de preparación.
Nuestro Monitor de Cocina Maitre Serie 6 utiliza un sistema operativo de Android por lo que las posibilidades de montaje son muy amplias y van a depender de las características de cada negocio, el espacio con que cuentan, la distancia desde la que tiene que ser visible, etc.
Analizamos el funcionamiento.
1.- Para su configuración asignamos tiempos estimados de preparación a cada plato.
2.- Una vez puesto en marcha, el camarero emite una comanda desde su dispositivo de toma de comandas de Android o desde el propio tpv.
3.- La comanda queda reflejada en el monitor de cocina, y la mesa a la que pertenece.
4.- En el centro de preparación si un plato está excedido en tiempo del que tiene estimado quedará marcado en rojo hasta que sea servido. Esta opción nos alertará de las demoras que se vayan produciendo en nuestro comedor.
5.- Cuando un plato está listo para ser servido será marcado para su recogida.
6.- Cuando una mesa está completamente servida también se puede dar de baja a toda la mesa
El camarero recibirá una alerta en el dispositivo que realizó el pedido para pasar a recoger el plato.
La pantalla táctil para cocina o el monitor de cocina registra los tiempos de servicio y los retrasos producidos en la jornada pudiendo estos ser analizados con posterioridad. Como siempre, nuestro objetivo es dar al cliente el mejor y más rápido servicio. De esta forma no sólo obtenemos la satisfacción del cliente por nuestra rapidez sino que la mesa puede quedar libre antes para ser nuevamente utilizada.
Por tanto, el monitor de cocina es el sistema inteligente de control en la cocina que permite:
1.- Optimizar tiempos, ya que automatiza y guarda pedidos a cocina
2.- Analizar el servicio prestado a nuestros clientes
3.- Minimizar tiempos de espera de nuestros clientes, ya que el aviso de la recogida del plato es instantáneo.
4.- Liberar al camarero de tener que estar pendiente de si un plato está terminado o no. Ya que en el momento de estar disponible el camarero recibirá la alerta para la recogida.
