4 consejos para ahorrar en la cocina de su restaurante

Un negocio de restauración es una empresa y como tal el control de gastos va a ser uno de los pilares del éxito. Uno de los lugares donde este control de gastos debe ser más exhaustivo es en la cocina. Es fácil que se produzcan pérdidas importantes si no se es disciplinado y riguroso en ella. COMO CALCULAR EL PRECIO DE COSTE DE UN PLATO ELABORADO En primer lugar la fijación de unos precios de venta óptimos no pasan por hacer un cálculo “por encima” o según lo que puedan marcas otros negocios, sino por un cálculo riguroso del coste del plato. Para realizar estos cálculos tendremos en cuenta todos los ingredientes o materia prima que intervienen en un plato, su proporción, su precio y el número de unidades que obtenemos. A partir del conocimiento de nuestros costes de cada uno de nuestros platos seremos capaces de fijar nuestros precios […]

Leer Más

Caso de éxito: Xarcutería Moliner

Desde hace más de 100 años, Xarcutería Moliner, ofrece al público un producto de primera calidad.  Y como profesionales del sector dedican  al cliente  una esmerada atención propia del comercio de cercanía. Además como valor añadido, ponen a disposición de sus clientes una amplia gama de productos elaborados y ofertas sugerentes para cualquier comensal: croquetas, canelones, hamburguesas o pizzas, disponiendo además de sugerentes y ricas combinaciones que aportan la experiencia y el saber hacer de tres generaciones de charcuteros. Nos ofrecen por tanto un producto de primera calidad y atrayente a la vista que podéis degustar en Cornella de Llobregat. Para visitarlos y probar sus especialidades o informaros sobre ellos, os indicamos la web: www.calmoliner.es  y su Facebook xarcuteria Moliner. Programa para comercios   Software para TPV de comercio Más Información

Leer Más

Optimice su instalación de TPV en su restaurante

El comienzo del año, una vez pasadas las fiestas de Navidad y antes de que lleguemos a Semana Santa suele ser un momento del año tranquilo en el sector de hostelería. Muchos negocios aprovechan este momento como periodo de descanso. Pero además, es este periodo de menor afluencia de público una situación apropiada para mejorar nuestras instalaciones. Aprovechando para implementar actualizaciones que nos permitan la mejor gestión de nuestro local, para estar preparados cuando llega el buen tiempo. Cualquier cambio siempre provoca un pequeño estrés, una acomodación a nuevos sistemas. Si la afluencia de clientes es menor, seremos capaces de afrontar mejor esta situación. NUEVO SOFTWARE PARA RESTAURANTES Maitre 6 es la aplicación de Tpv para hostelería nueva, que ha mejorado respecto de la versión anterior en rapidez tanto en la venta como en la creación de productos, en el diseño de facturas que ahora es personalizable y en la […]

Leer Más