FAQ:

¿Cómo le indico a cada producto el iva correspondiente, para que así en la factura de mesa me cuadren los distintos tipos de iva?

Para asignar el impuesto a cada producto, desde su ficha (o sea, en Carta - Platos y productos) en la pestaña de Precios tiene una casilla para indicar el iva de ventas, esos tipos que aparecen serán los que estén creados en los Parámetros - Impuestos (primera columna).